1898 yılında kurulan ilk un fabrikası su gücü ile çalışmaktaydı. Ankara- Samsun yolunun açılması ile birlikte ulaşım kolaylaşmış ve böylece un ve buğday ticareti gelişmiş, ve Çorum buğday ile un üretiminde Türkiye’nin önde gelen merkezlerinden biri haline gelmiştir. Un üretiminde Çorum marka haline gelmiş ve Çorum Unu markası oluşmuştur.

1980'li yıllardaki yatırım önlemleri sayesinde, kümes hayvanları yetiştiriciliği ilde gelişmeye başlamıştır. Yaklaşık 20.000 tavuk kapasiteli yaklaşık 200 çiftlikleri her inşa edildi. Iç piyasada önemli bir role sahip üretimi ile 500 milyon yumurta bir yıllık kapasitesi vardır bu sektörde. İlde AB standartlarında üretimle yapılan yumurta üretimi önemli bir yer tutmaktadır. Türkiye’de üretilen yumurtaların ortalama %7,3’ü Çorum’da üretilmekte ve bir kısmı ihraç edilmektedir.